REIランチDayを実施しています。アトリエREIレイこども舎のはじめての給食試食会です。今回は４日間に分けて実施し、保護者の方と給食をいっしょに食べながら、食事のことや日々の素朴な疑問などのお話を交換しています。このひと時が、いつも楽しみで、貴重な時間です。

先日のREIランチDayのメニューで人気でした “じゃこごはん” のレシピをご紹介します。ちいさなお子様も、これなら魚をまるごとおいしく食べることができます。青菜や大根の葉と混ぜてアレンジするのもおすすめです。

じゃこごはん

⦿材料⦿（３合分）

・米・・・・・・３合

・ちりめん・・・１袋（約４０g）

・ごま油・・・・大さじ１

・さとう・・・・大さじ１

・しょうゆ・・・大さじ１

・みりん・・・・大さじ１

① お米を洗って炊飯器で白ごはんを炊く。

② フライパンを熱しごま油をひき、ちりめんを入れ、中火で２分くらい炒める。

③ ごま油とちりめんが馴染んだら、さとうも入れ、さらに２分炒める。

④ しょうゆとみりんも入れ軽く炒め、味見をして少し甘辛く仕上がっていればふたをしてそのまま置いて蒸らしておく。魚のくさみが残っているようなら少しさとうを加えて炒めてふたをする。

⑤ 炊き上がったごはんにふわっと混ぜて完成！

調味料と一緒に炒めたちりめんを、炊き上がったごはんに混ぜるだけのお手軽なレシピなので、

ぜひ試してみてくださいね。

170617記　管理栄養士　岩手萌子